Garten / Balkon

Hier schreibe ich über alles was in einem Nutzgarten oder auf dem Balkon zu tun ist und wie du deine Ernte haltbar machen kannst. Dabei sind die Themen sehr vielfältig. Es geht um die verschiedenen Vorbereitungsarbeiten und Möglichkeiten des Anbaus, Gemüsesorten, Obstsorten und auch Kräuter im eigenen Garten oder Wildkräuter. Auch geht es darum, wie du deine Ernte lange lagern oder verarbeiten kannst und um Hühnerhaltung im eigenen Garten.

Du wirst sehen wie gut es auch mit kleiner Fläche gelingt, sich zu einem kleinen Teil selbst zu versorgen.

Viel Spaß beim Stöbern und Gärtnern!

Knoblauchsrauke – 8 Verwendungen

Die Knoblauchsrauke ist wohl einer der meist unterschätzten Kräuter aus Wald und Wiesen. Durch seinen starken würzigen knoblauchartigen Eigengeschmack eignet es sich hervorragend für die Verwendung in der Küche, ohne dabei eine Knoblauchfahne zu hinterlassen. Ich zeige dir heute wie du die Knoblauchsrauke findest, identifizierst und verarbeitest. Die Knoblauchsrauke Inhaltsstoffe und Heilwirkung Die Knoblauchsrauke beinhaltet Senfölglykosid, Saponin, Vitamin A und C, ätherische Öle, Sinigrin, Karotin und Mineralstoffe. Aufgrund dieser Inhaltsstoffe wirkt das Kraut blutreinigend, harntreibend, schleimlösend, entzündungshemmend und desinfizierend. Merkmale und Standort Die Blätter der Knoblauchsrauke sind dreieckig bis rund. … Weiterlesen ➔

Kräuter richtig trocknen – im selbst gebauten Trocknungskasten

Auch im Winter möchten wir mit unseren selbst gesammelten oder angebauten Kräutern Gerichte würzen oder Tee zubereiten. Dafür müssen wir bereits in der Erntezeit die Kräuter konservieren. Die simpelste und sehr schonende Art ist das Trocknen an der Luft. Hierfür nutze ich selbst gebaute Trocknungskästen, die ihr ganz einfach nachbauen könnt. Ich zeige euch heute wie das geht und erkläre euch einiges dazu wie du Kräuter trocknen kannst. Kräuter richtig Ernten Die meisten Kräuter erntet man am Besten kurz vor der Blütezeit. Zu dieser Zeit ist das Aroma am stärksten … Weiterlesen ➔

Löwenzahn – 9 Rezepte in Küche und Kosmetik

Vielerorts wird angenommen, dass der Löwenzahn giftig und damit nicht essbar ist. Was schade ist, denn er enthält so einige Vitamine und Mineralstoffe und kann daher viele Heilwirkungen hervorrufen. Löwenzahn gilt vor allem als hilfreich bei Verdauungsbeschwerden und hilft der Niere somit bei ihrer Entgiftungsfunktion. Alle Teile des Löwenzahns sind verwendbar. Der Stil beinhaltet hingegen Taraxacum und ruft bei empfindlichen Menschen leichte Magen-Darm-Probleme hervor. Wie vielseitig der Löwenzahn verwendet werden kann, zeige ich die heute auf. Ich gebe dir für deinen Löwenzahn Rezepte, die du in der Küche und für … Weiterlesen ➔

Ostereier natürlich färben – Farben und Muster

Bunte Osteeier sind ein Muss zu Ostern. Wenn der Frühstückstisch für die Familie gedeckt ist, oder die Osterkörbchen für die Freunde gepackt werden, dann will jeder ein besonderes Ei haben. Es muss eine besondere Farbe haben oder soll toll gemustert sein. Dabei werden die Ostereierfarben, die es im Supermarkt zu kaufen gibt meist mit einer Menge unnützer Plastikverpackung verkauft. Ich zeige euch heute verschiedene nachhaltige Methoden eure Ostereier zu färben. Alles was ihr dazu braucht sind ein paar Eier und ein paar Zutaten, die ihr eh im Haus habt. Ein … Weiterlesen ➔

Frühlingshafte Kräuterküche mit Berliner Bärlauch

Aktuell findet man in vielen Wäldern ganze Wiesen von Wunderlauch. Wunderlauch, auch Berliner Bärlauch oder Seltsamer Lauch genannt. Er ist dem Bärlauch sehr ähnlich, aber die Blätter sind dünner und das Aroma weniger kräftig. Eher eine Mischung aus Knoblauch und Zwiebel. Du solltest das Berliner Bärlauch aber nicht ignorieren, da man mit ihm wahrhaft tolle Speisen herstellen kann. 4 Möglichkeiten stelle ich euch heute vor. Ernten des Wunderlauchs Der Berliner Bärlauch wächst in der Regel ab März in großen Flächen und blüht von April bis Mai für etwa 20 Tage. … Weiterlesen ➔

Eier ausbrüten – Anleitung für den Brutvorgang

Wenn du bereits etwas Erfahrung in der Hühnerhaltung hast, möchtest du eventuell kleine niedliche Hühnerküken aufwachsen sehen. Es toll zu sehen wie sie sich aus dem Ei schälen und dann Tag für Tag die Welt entdecken. Eier ausbrüten ist, mit dem richtigen Brüter, erstaunlich einfach. Wie es geht und auf was ihr achten müsst, erkläre ich euch heute. Die richtigen Bruteier und ihre Beschaffung Dein Brutergebnis hängt stark vom ausgewählten Ei ab. Welche Eier du für deine Brut auswählen solltest und wie du am einfachsten an gute Bruteier kommst, kannst … Weiterlesen ➔

Bruteier – Beschaffung, Lagerung und Auswahl

Bruteier - Auswahl, Lagerung, Beschaffung

Grundvoraussetzung für eine reibungslose Brutzeit, einen guten Schlupf und gesunde Küken sind die richtigen Bruteier. Wahllos drauf losbrüten, handelt dir nur unnötige Enttäuschung und kranke Küken ein. Inzucht bei Hühnern Achtet darauf dass Hahn und Huhn nicht zu eng verwandt sind. Bezüglich Inzucht bei Hühnern gehen die Meinungen weit auseinander. Viele brüten keine Eier welche von Hühnern stammen die von einem verwandten Hahn bestiegen wurden. Andere sagen eine Inzuchtreihe von 4 Generationen ist hinnehmbar. Eine Keuzverpaarung von Mutter/Sohn bzw. Vater/Tochter würde hierbei sogar unbedenklich sein. Fakt ist, dass in der … Weiterlesen ➔

Brot backen für Anfänger

Selbst gemachtes Brot ist am allerbesten. Es schmeckt toll, du weißt was drin ist, und hast keine unnötigen Bäckertüten verbraucht. Ich erkläre dir wie du ein einfaches Brot selber backen kannst. Ganz ohne Sauerteig und Vorerfahrung. Die Zutatenliste für dein Brot 350 Gramm Dinkelmehl 400 Gramm Roggenmehl Das Verhältnis der beiden Mehltypen kann variiert werden. Ein paar Tipps dazu gebe ich weiter unten. 450 Milliliter warmes Wasser 1 Würfel frische Hefe 2 Teelöffel Salz Ein Schluck Öl deiner Wahl Die Vorbereitung des Brotteigs Gebe das Roggenmehl und 300 Gramm von … Weiterlesen ➔

Beete vorbereiten – Planung, Wege, Vorbereitung

Bevor es zu einer ertragreichen Ernte im Garten kommen kann, bedarf es etwas Vorarbeit. Bevor es an die Pflanzplanung gehen kann, müssen die Beete vorbereitet werden. Hierzu zählt die Wahl der Lage und Planung der Wege, umgraben oder haken des Beetes und die Aufbereiten des Bodens durch Kompost oder andere Düngemittel. Planung Lage deines Beetes Willst du das erste Mal in deinem Garten ein Beet anlegen, solltest du dir Gedanken zur Lage des Beetes machen. Was möchtest du anpflanzen und wie viele Sonnenstunden braucht diese Pflanze? Danach richtet sich die … Weiterlesen ➔

Welche Hühner legen welche Eierfarbe?

Weiß und Braun. Das sind die Eierfarben die dir wahrscheinlich bekannt sind. Darüber hinaus gibt es aber noch wesentlich mehr Farben, welche von unserer Industrie leider verschmäht werden und du sie daher nicht im Supermarktregal findest. Welche Farben es noch gibt und welche Hühner welche Eierfarbe legen, darüber soll es heute gehen. Vorweg sei gesagt: Die Eierfarbe spielt keine Rolle für den Cholesteringehalt und man kann jedes (frische) Ei, egal welche Farbe die Schale hat, essen. Dass ein grünes Ei cholesterinarm oder sogar -frei wäre, sagt der Volksmund, ist aber … Weiterlesen ➔

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