Verarbeiten und Haltbar machen Archive

Pfirsichzauber: Fünf köstliche Rezepte mit Pfirsichen

Der Sommer ist die perfekte Zeit, um den süßen, saftigen Pfirsich in vollen Zügen zu genießen. Gerade frisch aus dem eigenen Garten, sind sie besonders aromatisch und eignen sich daher wunderbar als Zutat. In diesem Blogartikel stelle ich dir fünf Rezepte vor, die dieses köstliche Obst ins Rampenlicht rücken. Von herzhaften bis süßen Rezepten ist für alle was dabei. Pfirsichmarmelade Wenn ich daran denke, Obst aus dem eigenen Garten zu verarbeiten, fällt mir als erstes immer Marmelade ein. Die verschiedenen Fruchtvarianten bringen mir im Winter immer die Erinnerung an den … Weiterlesen ➔

Minze – Ernte, Pflege und ein köstliches Rezept

Die Minze im Garten und in der Küche ist eine einfache und aromatische Pflanze, welche vor allem im Sommer ihren intensiven Geschmack verbreitet. Ich verrate dir einen Trick wie du diese tolle Pflanze in deinem Garten anpflanzen kannst und ein Rezept für eine unschlagbar leckere Minz-Limonade. In diesem Blogartikel tauchen wir tiefer in die Welt der Minze ein und zeigen, wie du das Beste aus deiner Ernte herausholen kannst. Die Minze: Eine vielseitige und aromatische Pflanze Minze gehört zur Familie der Lippenblütler und ist für ihre aromatischen Blätter bekannt, die … Weiterlesen ➔

Vogelmiere – Wie du sie erkennst und tolle Rezepte

Die Vogelmiere kann im eigenen Garten schnell lästig werden. Dabei hat sie ein paar Heilwirkungen, welche du dir zu Nutze machen kannst. Ich erkläre dir, wie du die Pflanze sicher von anderen Kräutern unterscheidest und verrate dir ein paar tolle Rezepte zur Verwendung der Vogelmiere. Die Vogelmiere – Wie du sie erkennst Die Vogelmiere ist besonders anpassungsfähig und kommt daher auf vielen Ackerflächen, in Parks oder Gärten vor. In Bezug auf Licht und Wasser ist sie genügsam und verbreitet sich daher auch im Schatten und bei trockenem Wetter. Das Kraut … Weiterlesen ➔

Rezepte mit Bucheckern – nussig und nahrhaft

Mit Bucheckern verbinde ich tolle Kindheitserinnerungen. Ich habe sie immer zusammen mit meinem Opi gesammelt und noch direkt im Wald im Mund verschwinden lassen. Dass es tolle Rezepte mit Bucheckern gibt, habe ich erst viel später gelernt. Umso lieber sammele ich diese kleine Frucht der Rotbuche noch heute. Ich zeige dir heute meine Lieblingsrezepte. Bucheckern – die kleinen Früchte der Rotbuche Bucheckern, oder auch Buchennüsschen, sind die Früchte der Rotbuche. Die kleine Nuss ist etwa 1,5 Zentimeter groß und dreieckig, spritz zulaufend. Sie hat eine braune glänzende Schale. Die Nuss … Weiterlesen ➔

Apfelsaft selber machen

Die Apfelernte steht an und dabei stellt sich mir immer die Frage: Was tun mit den großen Mengen von Äpfeln? Manche Sorten kann man gut lagern, auch schadet es nicht wenn man ein paar für die Insekten und unsere heimischen Kleintiere liegen lässt. Apfelsaft selber machen ist dabei eine weitere Möglichkeit für große Mengen. Ich zeige dir heute wie du ganz einfach große Mengen verarbeiten kannst, welches Equipment du brauchst und wie du den Apfelsaft möglichst lang lagern kannst. Apfelsaft selber machen – Welche Äpfel kannst du nehmen? Für deinen … Weiterlesen ➔

Einkochen – Schritt-für-Schritt-Anleitung, Zeiten und Temperatur

Einkochen - Tipps, Zeiten und Temperaturen

Einkochen ist eine tolle Möglichkeit Lebensmittel lange haltbar zu machen. Ich koche fast meine gesamte Ernte ein. Gurken, Tomaten, Äpfel, Birnen, Pflaumen, Suppen, Marmelade – all dies und viel mehr kannst du einkochen. Gegenüber dem Einfrieren ist es auch besonders nachhaltig, da du nicht permanent kühlen musst. Im heutigen Artikel erkläre ich dir was eigentlich beim Einkochen passiert, wie du deine Gläser richtig vorbereiten solltest und wie lange deine Vorräte haltbar sind. Außerdem gebe ich dir eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für drei verschiedene Wege wie man einkochen kann, mit den nötigen Temperaturen … Weiterlesen ➔

Gurken einwecken – Gurkensorten, Rezept und Lagerung

Ich pflanze in meinem Garten gern unterschiedliche Sorten von Gurke an. Mit den Salatgurken mache ich verschiedene Arten von erfrischendem Gurkensalat. Kurze Einlegegurken werden lege ich dagegen ein. So kann ich mich zu allen Jahreszeiten an meiner Gurkenernte erfreuen. Gurken einwecken ist gar nicht so schwer. Ich zeige dir heute mein Rezept zum Gurken einlegen. Welche Gurken können eingeweckt werden? Hauptsächlich werden Gurken in Salatgurken und Einlegegurken unterschieden. Salatgurken werden bis zu 40 cm lang und haben eine glatte Schale. Meist werden sie direkt verzehrt oder als Salat bereitet. Einlegegurken … Weiterlesen ➔

Hagebutte – Wirkung und Rezepte

„Ein Männlein steht im Walde“ – Wusstest du, dass eines der ältesten Kinderlieder über die Hagebutte handelt? Die Hagebutte bekommt seit wenigen Jahren endlich wieder die Aufmerksamkeit die sie auch verdient. Sie ist voller heilsamer Inhaltsstoffe und bietet viele Anwendungsmöglichkeiten. Ich zeige dir heute die Inhaltsstoffe und ihre Wirkung auf, aber auch wie du die Hagebutte gut verarbeiten kannst. Hagebutte – der Blütenboden der Rosen Hagebutten sind genau genommen die Böden der Rosenblüten. Die Pflanze wird auch Wildrose und Heckenrose genannt. Alle einfachen Rosen können Hagebutten entwickeln, gefüllte Rosen hingegen … Weiterlesen ➔

Brotchips selber machen – Nie wieder Brot weg schmeißen

Weg schmeißen wollen wir alle nichts. Aber mal Hand aufs Herz: Altes trockenes Brot schmeckt einfach nicht mehr. Viel zu oft landet Brot dann im Müll. Dabei kannst du altes Brot noch gut verarbeiten. Beispielsweise zu Brotchips! Ein toller Snack für den Fernsehabend. Selbst hergestellt, plastikfrei, unverpackt und Zero Waste. Ich zeige dir heute wie du Brotchips selber machen kannst, in herzhaft und süß. Altes Brot verarbeiten Egal wie oder zu was du dein altes Brot verarbeiten möchtest, möchte ich erwähnen, dass du altes Brot nur so lang verarbeiten solltest, … Weiterlesen ➔

Apfelmus selber machen – Meine 3 Lieblingsrezepte

Apfelmus isst sicher jeder gerne von uns. Apfelmus selber machen ist ganz einfach und du kannst ihn lange haltbar machen. So hast du lange was von deiner Apfelernte. Er schmeckt nicht nur viel besser als gekaufter, sondern ist auch gesünder. Meist ist im gekauften Apfelmus Unmengen von Zucker. Mit der richtigen Apfelsorte oder Mischung brauchst du aber gar keinen. Ich zeige dir heute meine drei Lieblingsrezepte für Apfelmus. Ein Grundrezept mit und ohne Zucker, Apfelmus, der gut in die Weihnachtszeit passt und ein Rezept mit einem besonderen Pepp. Apfelsorte – … Weiterlesen ➔

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